© Photo by Christos Drazos

ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Κυκλαδίτικη Γαστρονομία

Ένα είναι σίγουρο ∙ στις Κυκλάδες θα παραδοθείτε σε γευστικούς θησαυρούς που ξέρουν καλά πώς να «ταξιδεύουν» ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες…

Η ποικιλία και η απλότητα αποτελούν τα βασικά χαρακτηριστικά της Κυκλαδίτικης κουζίνας. Μην περιμένετε πολύπλοκους συνδυασμούς και σπάνιες «αλχημείες», αντίθετα προετοιμαστείτε για γεύσεις που επιβεβαιώνουν πως τελικά τα απλά πράγματα είναι τα πιο νόστιμα! Ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, χοιρινό και άλλα ντόπια κρέατα, τυριά κι αλλαντικά, όσπρια και λαχανικά είναι τα «υλικά» που πρωταγωνιστούν στον κατάλογο των κυκλαδίτικων γευστικών προτάσεων. Μερικά παραδοσιακά εδέσματα που θα συναντήσετε είναι ψάρια μαριναρισμένα, αχινοσαλάτες, χταποδοκεφτέδες, ντοματοκεφτέδες, κουνέλι κρασάτο, «πατατάτο» (κατσίκι μαγειρεμένο με πατάτες, ντομάτα και μυρωδικά που αποτελεί τοπική λιχουδιά των Μικρών Κυκλάδων), φάβα, φουρτάλια Άνδρου (ομελέτα με λουκάνικα) κλπ. Πέραν όμως αυτών, ειδική κατηγορία συνιστούν και τα γλυκά που «γράφουν» τις δικές τους λαχταριστές σελίδες στην γαστρονομία των Κυκλάδων. Γλυκά του κουταλιού, παστέλια, αμυγδαλωτά, «καρπουζένια» (γλυκιά πίτα με καρπούζι, μέλι και σουσάμι, τοπικό έδεσμα της Φολεγάνδρου), λουκούμια και χαλβαδόπιτες αποτελούν ένα δείγμα όσων θα σας βάλουν εδώ πραγματικά σε πειρασμό!